잡방(雜方)

백화춘(白花春)

한닥터 2011.10.07 조회 수 403 추천 수 0
? 白花春 ○ ?米一斗百度洗淨浸一盆水中過三日蒸熟以所浸水?之入白麴如常法釀之過三日卽成美?白蟻浮上最佳[俗方]

☞ 백화춘(白花春)

 ○ 찹쌀 1말. ○ 위의 것을 물로 깨끗하게 씻어서 물 1동이에 사흘 동안 담가두었다가 찐다. 여기에 흰누룩가루를 넣어서 찹쌀을 담갔던 물로 보통 방법대로 술을 만들어넣으면 3일이 지나서 좋은 술이 된다. 흰개미같이 생긴 것이 위에 뜨면 더 좋다[속방]. 

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