흰쌀 1되를 잘 씻어서 겨울에는 10일 동안, 봄과 가을에는 5일 동안, 여름에는 3일 동안 물에 담가두면 쌀 속까지 불어난다. 다음 건져서 푹 무르게 찐다. 여기에 누룩을 조금 넣고 손으로 잘 비벼서 고루 섞은 다음 항아리에 담고 아가리를 막아서 겨울에는 따뜻한 곳에 두고 여름에는 서늘한 곳에 둬둔다. 그러면 삭아서 술이 되는데 맛이 약간 시고 떫으면서 미끄러워야 한다[속방].
번호 | 제목 | 조회 수 |
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440 | [탕액편] 선각(蟬殼, 매미허물) | 497 |
439 | [탕액편] 상표초(桑??, 사마귀알집) | 844 |
438 | [탕액편] 해(蟹, 게) | 511 |
437 | [탕액편] 석결명(石決明, 전복껍질) | 686 |
436 | [탕액편] 대매(?瑁, 대모) | 451 |
435 | [탕액편] 별갑(鱉甲, 자라등딱지) | 553 |
434 | [탕액편] 귀갑(龜甲, 남생이 등딱지) | 609 |
433 | [탕액편] 모려(牡蠣) | 876 |
432 | [탕액편] 백밀(白蜜, 꿀) | 669 |
431 | [탕액편] 벌레부[蟲部] | 434 |
430 | [탕액편] 어회(魚膾, 물고기회) | 450 |
429 | [탕액편] 어자(魚?, 물고기젖) | 541 |
428 | [탕액편] 회어(?魚, 민어) | 579 |
427 | [탕액편] 해돈(海?, 곱등어) | 708 |
426 | [탕액편] 은조어(銀條魚, 도루묵) | 535 |
425 | [탕액편] 후어(?魚) | 514 |
424 | [탕액편] 황상어(黃?魚) | 543 |
423 | [탕액편] 추어(鰍魚, 미꾸라지) | 595 |
422 | [탕액편] 백어(白魚, 뱅어) | 509 |
421 | [탕액편] 연어(?魚) | 576 |
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